به مراحل و فرایندهایی که بدن طی می‌کند تا یک ماده غذایی به انرژی تبدیل گردد تا بدن آن را به استفاده برساند یا ذخیره کند متابولیسم گفته می‌شود. کتاب لاتین مقدمه ای بر تغذیه و متابولیسم هم کتاب خوبی در زمینه متابولیسم است که به بیان مسیرهای متابولیکی و آنزیم‌های این مسیرها و مواردی از این قبیل پرداخته است و اطلاعات مفیدی را ارائه می‌دهد.

مشخصات کتاب لاتین مقدمه ای بر تغذیه و متابولیسم

نام کتاب: Introduction to Nutrition and Metabolism

نویسنده: David A. Bender

زبان: انگلیسی

تاریخ چاپ: ۲۰۰۸

ویراست: چهارم

ناشر: Taylor & Francis Group, LLC

تعداد فصول: ۱۱ فصل

تعداد صفحات: ۴۴۰ صفحه

حجم فایل: ۶٫۷ مگابایت

معرفی کتاب لاتین مقدمه ای بر تغذیه و متابولیسم

کتاب لاتین مقدمه ای بر تغذیه و متابولیسم توسط دیوید ای. بندر نوشته شده و ویرایش چهارم آن در سال ۲۰۰۸ به چاپ رسیده است. این کتاب در ۱۱ فصل سازمان دهی گردیده است که عناوین فصول این کتاب را در زیر مشاهده می‌کنید:

فصل اول: چرا خوردن؟

فصل دوم: آنزیم‌ها و مسیرهای متابولیک

فصل سوم: نقش آدنوزین تری فسفات در متابولیسم

فصل چهارم: هضم و جذب

فصل پنجم: تغذیه انرژی: متابولیسم کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها

فصل ششم: رژیم غذایی و سلامتی: تغذیه و بیماری‌های مزمن

فصل هفتم: اضافه وزن و چاقی

فصل هشتم: سوء تغذیه پروتئین انرژی: مشکلات سوء تغذیه

فصل نهم: تغذیه پروتئین و متابولیسم

فصل دهم: یکپارچگی و کنترل متابولیسم

فصل یازدهم: ریزمغذی‌ها: ویتامین‌ها و مواد معدنی